PRODUCCIÓN DE HUEVOS SEMICRIOLLOS

Raza: a mayor selección de aves, mayor tamaño y mejor calidad del huevo. Temperatura: T elevadas, la gallina requiere mayor cantidad de agua y consume menos alimento, incidiendo notoriamente en la calidad del huevo.  Alimento: Cuando la ración contiene vitaminas y sustancias nutritivas necesarias se obtienen huevos mejores tamaño. Edad: el tamaño y el peso, son menores en aves que han iniciado un desarrollo sexual precoz, y cuando son muy viejas.

Yema: durante el paso del oviducto puede ser fecundada por las células masculinas.  Albúmina o Clara: protege la yema manteniéndola en suspensión en la parte central. Cuando el huevo es almacenado por mucho tiempo la clara tiende a desplazarse, la yema hacia arriba restándole protección. Cáscara: protege el huevo de la entrada de microorganismo, está protegida por una capa que aísla del medio externo permitiendo la entrada de oxígeno al embrión por los poros. No se debe lavar el huevo. Cámara de aire: Sirve para determinar la edad del huevo mediante un ovoscopio (bombillo de luz blanca). El huevo fresco, presenta una altura de 3 mm, pero aumenta conforme pasa el tiempo de la puesta.

La producción de huevos “en este sistema, las aves se alimentan con un poco de grano y se les permite forrajear para el equilibrio de su dieta. Las aves pueden ser utilizadas para la producción de huevos y pueden ser usadas más tarde como comida.” (Patterson, 2015)